Instagram
Частные События
Студия разрабатывает специальные ужины и камерные мероприятия.
ХИЖИНА В ПУСТЫНЕ
«Хижина в пустыне» — это иммерсивный ужин, передающий сущность среды - органической фермы посреди катарской пустыни, в которой реализован проект. Простые, но богатые вкусом блюда отражают идеи движения “slow food” и локальной гастрономии, которые продвигает команда арт-резиденции Caravane Earth
Коллаборации
В сотрудничестве с художниками, видеографами, шеф-поварами, писателями и дизайнерами студия проводит гастрономические программы, занимается исследованиями, выпускает публикации и создает артистические видеоэссе.
РЕЗИДЕНЦИЯ
"Hospitality Means Survival / Гостеприимство Означает Выживание" - это цикл видео и фотографий Эрнеста Яковлева, созданный во время его резиденции на ферме Heenat Salma. Проект исследует тему гостеприимства через выставку "The Majlis", посвященную ремесленным традициям региона, а также пейзажи сельской местности Катара
Heenat Salma Farm
Доха, Катар
2023
Арт Проекты
Студия создает независимые художественные работы, центральным элементом которых является еда.
СИНДРОМ САМОЗВАНЦА
Гастрономический перформанс 'Синдром Самозванца' исследует одну из главных психологических характеристик участников креативных индустрий - сомнения.
Рекурсия — это перформанс в трех частях, раскрывающий понятие рекурсии через гастрономический медиум. Он вдохновлен художественной практикой исландского художника Рагнара Кьяртанссона (р. 1976), который известен своими ироничными и гипнотическими циклическими композициями, в которых исторические, социальные, масс-медийные отсылки сливаются с банальностью повседневного. Перформанс призван углубить понимание рекурсивных процессов через опыт, доступный каждому - через еду.
V-A-C Foundation
Москва
ИЛЛЮЗИЯ ИЗОБИЛИЯ
Работа была представлена в новогоднюю ночь 2021 года. Она символизировала иллюзию изобилия еды и свободы выбора: разнообразный и богатый на первый взгляд стол был накрыт согласно потребностям большинства.
CCA
Высотка на Котельнеческой Набережной
Москва
2021
Студия занимается разработкой и созданием событийных и концептуальных гастрономических мероприятий для брендов и компаний
ГЭС НА НЕРЛИ
Ужин в честь открытия выставки Ирины Затуловской (куратор Марина Лошак)Центральные темы события — исследование творческого наследия художницы и гастрономической традиции православного русского монастыря. Результат исследования воплощён в форме перформативного ужина для 70 гостей, включающего сет-меню из пяти курсов, закуски на welcome и блюда "в стол". Программа построена на взаимодействии концерта барочной музыки, переосмысления церковных ритуалов и создания site-specific объектов для оформления обеденного стола.
Клиент: TM Defence
ГЭС на Нерли 2024
HAUTE DOG
В основе концепции события лежит сочетание противоположных явлений: церемониал светских раутов соединяется с индустрией массовых развлечений, утонченная эстетика высокой кухни соседствует с простыми яркими кодами уличной еды. Высокое и низкое в культуре практически всегда взаимосвязаны: то, что считается привилегированным аспектом избранных, постепенно преобразуется и становиться доступным массам, а контркультура нередко проникает в высшие слои и становиться исключительной деталью, ловким приемом, заново открывшимся предметом роскоши.
Клиент: Orator ClubТеатр Наций, Москва2024
PALE FOOD
Для события ULTIMA SALON студия Applied Ingredients разработала и реализовала гастрономическую концепцию Pale Food. Событие, которое происходило в минималистичных и технологичных интерьерах подземного паркинга, включало в себя презентацию новых китайских автомобилей из парка Ultima, концерт современной академической музыки под руководством Петра Айду и выступление известной певицы Ян Гэ.
Клиент: Yandex Ultima
Зарядье, Москва
2023
ВОЙНА И МИР
Гастрономическая инсталляция создана в рамках ежегодного бала Клуба Ораторов в Петровском Путевом Дворце, построенном в неоготическом стиле XVIII века. Темой вечера послужило название романа Льва Толстого «Война и Мир», в котором описываются события русско-французской войны 1812 года.
Клиент: Orator Club
Петровский Путевой Дворец, Москва
2023
МЕЖДУ СТРОК
Мероприятие задумано как путешествие по неизвестной истории Переделкино — легендарного поселка писателей. С момента основания в 1934 году это место стало меккой советских и постсоветских писателей, оставаясь важным культурным центром и точкой притяжения для туристов и москвичей и по сей день.
Клиент: Яндекс Карты
Перелекино
2023
РИКОТТА
Идея мероприятия вдохновлена образом домашних кулинарных ритуалов, элементы которых близки и понятны каждому, независимо от места рождения. В центре внимания оказалось приготовление свежего сыра, процесс, который одинаково узнаваем для русских, итальянцев, арабов и жителей других частей света. Рикотта, творог, курд - основа традиционной домашней кухни, символ уюта и семейного очага.
Клиент: JOOM
Москва
2024
Меню, Гастрономические Концепции
Студия успешно разрабатывает концепции меню для новых и уже существующих ресторанов.
РИХТЕР
Меню Рихтера - это не голос андеграунда, презирающего мейнстрим, а воплощение бескрайнего множества незаметных проявлений и оттенков городской жизни.
Москва
2018-2019
КМ 20
Меню КМ20 основывалось на собственной концепции «новой функциональной кухни», а потому на 95% состояло из растительных компонентов и полностью исключало блюда из мяса, рыбы и яиц. Чтобы удовлетворить потребности творческих профессионалов, посещающих ресторан магазина, использовались только цельные продукты, богатые витаминами и питательными микроэлементами, что превращало посещение заведения в своеобразный гастрономический детокс.
Москва
2015
TOLSTOY
Tolstoy - это веганское гастрономическое кафе в центре столицы Австрии - городе Вена, названное в честь великого русского писателя. Главные особенности проекта - инновационная веганская еда и собственная IT-система, которая дает возможность публично транслировать все внутренние процессы реализуя принцип прозрачности и высокого качества.
Вена, Австрия2020-2023