Рихтер
Поддерживая элегантность особняка XIX века и департаментов отеля "Рихтер" – арт-галереи, типографии, сада и библиотеки, Иван создал меню с концепцией вегетарианской кухни. Главной задачей являлось раскрытие продуктов с помощью сдержанного использования соусов, текстур и цветов и создания оригинальных комбинаций. Открывшись с отличными отзывами, ресторан быстро стал важной культурной точкой в Москве.
Рихтер - участник 5* Design Hotels, в котором расположены арт-галерея, типография, сад с травами, библиотека и ресторан.
Погрузившись в эстетику особняка XIX века, в котором только что завершился ремонт, Иван определил пространство как "крутой аутсайдер". На фоне элитных гостиничных сетей, таких как Four Seasons, Рихтер стал небольшой художественной галереей в мире больших музеев. В результате родилась концепция элегантной овощной кухни.
Однако меню Рихтера - это не голос андеграунда, презирающего мейнстрим, а воплощение бескрайнего множества незаметных проявлений и оттенков городской жизни.
Для открытой кухни, где музыка смешивается с криками поваров и голосами гостей, Иван создал меню используя язык овощей: гратен из айвы и корня сельдерея с соусом из вермута, картофель с раклетом и бородинским хлебом, перец рамиро со страчателлой и эстрагоновым маслом.
Открывшись с отличными отзывами, ресторан быстро стал центром всего, что связано с дизайном и искусством в Москве.
Однако меню Рихтера - это не голос андеграунда, презирающего мейнстрим, а воплощение бескрайнего множества незаметных проявлений и оттенков городской жизни.
Для открытой кухни, где музыка смешивается с криками поваров и голосами гостей, Иван создал меню используя язык овощей: гратен из айвы и корня сельдерея с соусом из вермута, картофель с раклетом и бородинским хлебом, перец рамиро со страчателлой и эстрагоновым маслом.
Открывшись с отличными отзывами, ресторан быстро стал центром всего, что связано с дизайном и искусством в Москве.
telegram
ПРЕВЬЮ/PREVIEW- арт путешествия Антик- креативный кейтеринг
info@appliedingredients.co