Taste of Qatar

В своей работе с Катарско-российским центром сотрудничества Иван исследует зарождение и развития катарской кухни и ее место в глобальной гастрономической повестке. Знакомясь с культурой региона, он делится своими идеями с редакторами издания East East и кураторами агентства Cultural Creative Agency.

Результатом этого сотрудничества стал гастрономический обмен между Катаром и Россией. В 2021 году Иван посетил столицу Катара, Доху, рынок Сук Вакиф, ресторан Desert Rose, органическую ферму Heenat Salma, входящую в состав фонда Caravan Earth, где в рамках проекта Applied Ingredients приготовил ужин из местных продуктов.

Весной 2021 года Иван вместе с шеф-поваром Нуф Аль-Марри работал над книгой о катарской кухне и рецептах. Иван, Нуф Аль-Марри и их команда шеф-поваров составили меню для мероприятий Петербургского Международного Экономического Форума. Помимо этого, Иван в качестве куратора провел серию интервью, в том числе большую панельную беседу между бывшим послом Государства Катар в Российской Федерации и художницей Айдан Салаховой. Участники обсудили роль культуры в дипломатии и решении социальных противоречий, а также то, как коронавирус изменил арт-сцену.