Eating glass and staring into the abyss
инсталляция, фуршет, совместно со студией fresh Glass
Москва, 2025
Идея инсталляции отталкивается от цитаты илона маска: «быть предпринимателем это как жевать стекло и всматриваться в бездну». Взяв за основу этот брутальный и яркий образ, мы разработали концепцию, в которой стекло является выразительным инструментом, отделяющим мир видимого и смутно-угадывающегося. Возможно, именно этими критериями и определяется визионер-предпринематель.
Стол поделен таким образом, чтобы транслировать две перспективы, представленные блюдами. Тарталетка с муссом из артишока и зеленым горошком подавалась на фоне флористической композиции из чертополоха (тот же артишок), скрытой за непрозрачной стеной печного стекла fresh.glass, а в просвете находились органические тюльпаны с фермы магнолия, которые подавались с кремом маскарпоне и соусом из ревеня и клубники.
Дополнительные акценты поддерживали идею «видимого-невидимого»; желе из ромашкового чая и ванили, блинчики с апельсиновой карамелью, салат из прозрачных весенних овощей, взбитое масло с анчоусами, буратта с зеленым маслом настурции...
Этот бранч стал гастрономической интерпретацией интуитивного движения сквозь неопределенность настоящего момента и скрытый потенциал будущего.
Стол поделен таким образом, чтобы транслировать две перспективы, представленные блюдами. Тарталетка с муссом из артишока и зеленым горошком подавалась на фоне флористической композиции из чертополоха (тот же артишок), скрытой за непрозрачной стеной печного стекла fresh.glass, а в просвете находились органические тюльпаны с фермы магнолия, которые подавались с кремом маскарпоне и соусом из ревеня и клубники.
Дополнительные акценты поддерживали идею «видимого-невидимого»; желе из ромашкового чая и ванили, блинчики с апельсиновой карамелью, салат из прозрачных весенних овощей, взбитое масло с анчоусами, буратта с зеленым маслом настурции...
Этот бранч стал гастрономической интерпретацией интуитивного движения сквозь неопределенность настоящего момента и скрытый потенциал будущего.
Команда:
Иван Дубков -основатель, креативный директор
Расима Исаева - исполнительный и креативный продюсер
Софья ермилова - продюсер
леонид простов - шеф-повар
Иван Дубков -основатель, креативный директор
Расима Исаева - исполнительный и креативный продюсер
Софья ермилова - продюсер
леонид простов - шеф-повар
telegram
ПРЕВЬЮ/PREVIEW- арт путешествия Антик- креативный кейтеринг
info@appliedingredients.co