Студия
Applied Ingredients — это художественная студия, основным предметом исследования которой является еда, помещенная в междисциплинарный контекст. Деятельность студии охватывает гастрономию, современное искусство, мультимедиа, художественные исследования и развитие международной медиации.
Студия, основанная Иваном Дубковым в 2019 году, составляет эффективные экспериментальные меню для ресторанов, разрабатывает гастрономические концепции для FMCG, исследует локальные пищевые реалии и культуру для арт-институций и государственных организаций.
Клиенты и Партнеры
Yandex Ultima
Команда
Иван Дубков
Основатель, креативный директор
Иван — шеф-повар, куратор, журналист и креативный директор с богатым опытом работы в международной кулинарной сфере. Иван посвятил свою карьеру реализации концепций, стратегий и проектов, в которых гастрономия становилась языком, средством объединяющим людей с их идеями и желаниями.
Бывший гастрономический куратор посольства Катара в России. Редактор книги «Вкусы Катара». Концепт-шеф фермерского ресторана Хинат Салма (Катар). В качестве шеф-повара составлял меню для нескольких известных ресторанов и компаний в России: Рихтер, КМ20, Fresh, IT-компания Bookmate. С 2019 года по 2023 год Иван занимался созданием и развитием меню ресторана растительной кухни Tolstoy (Вена, Австрия). Автор публикаций в русско- и англоязычных журналах. Сотрудничал с такими институциями, как V-A-C Foundation (Россия), Уральская индустриальная биеннале (Россия), Caravane Earth Foundation (Катар).
Бывший гастрономический куратор посольства Катара в России. Редактор книги «Вкусы Катара». Концепт-шеф фермерского ресторана Хинат Салма (Катар). В качестве шеф-повара составлял меню для нескольких известных ресторанов и компаний в России: Рихтер, КМ20, Fresh, IT-компания Bookmate. С 2019 года по 2023 год Иван занимался созданием и развитием меню ресторана растительной кухни Tolstoy (Вена, Австрия). Автор публикаций в русско- и англоязычных журналах. Сотрудничал с такими институциями, как V-A-C Foundation (Россия), Уральская индустриальная биеннале (Россия), Caravane Earth Foundation (Катар).
Расима Исаева
Директор Студии
Арт-менеджер и выставочный продюсер. Сотрудничая с художниками, дизайнерами и архитекторами, создает художественные проекты для различных культурных институций, таких как ММОМА (Москва, Россия), Unseen Art Fair (Амстердам, Нидерланды), Венецианская биеннале 2021 (Венеция, Италия), Биеннале Меркосул (Меркосул, Бразилия), Caravane Earth Foundation (Доха, Катар), London Craft Week (Лондон, Великобритания).
Последнее время Расима тесно сотрудничает с отдаленными сообществами ткачей, керамистов, плотников в Марокко, Колумбии, Катаре, производя изделия, проводя исследования и выставки. Расима — магистр экономики культуры и предпринимательства (Университет Эразма Роттердамского), предметом ее исследований в настоящее время являются продукты питания и дизайн в контексте глобального экологического кризиса.
Последнее время Расима тесно сотрудничает с отдаленными сообществами ткачей, керамистов, плотников в Марокко, Колумбии, Катаре, производя изделия, проводя исследования и выставки. Расима — магистр экономики культуры и предпринимательства (Университет Эразма Роттердамского), предметом ее исследований в настоящее время являются продукты питания и дизайн в контексте глобального экологического кризиса.
Эрнест Яковлев
Арт-директор, режиссер, оператор и фотограф. В настоящее время в центре его исследований - природа, наука и культура. Изучал режиссуру в Российском государственном институте кинематографии имени С. А. Герасимова. В течение 5 лет работал редактором в журнале L'Officiel Russia. Участник Московской международной биеннале "Мода и стиль в фотографии". На протяжении 12 лет сотрудничал с рядом мировых издательств и брендов находящихся на пересечении искусства и коммерции, таких как: Numero, Vogue, Esquire, Port , Harper's Bazaar, Men's Health, Citizen K, Cartier, Lancôme, Pangaia.
Художественная практика Эрнеста охватывает генеративное и аудиовизуальное искусство. Являлся участником и соорганизатором московского культурного сообщества и пространства «Наука и искусство». Как аудиовизуальный художник участвовал во многих событиях и фестивалях, таких как: Signal, Mutabor, New Media Night в Никола-Ленивце.