Московский концепт-store KM20 был выбран Highsnobiety как лучший модный магазин 2017 года, обойдя Colette и Dover Street Market. KM20 и работающий при нем ресторан занимает огромное многоэтажное пространство в Столешниковом переулке, на четвертом этаже которого расположен ресторан.

Ресторан, основными посетителями которого были представители креативной и модной индустрии Москвы и экспаты, впервые оказавшиеся в городе, презентовал веганскую гастрономию не с точки зрения эзотерического или активистского видения, а как актуальную городскую кухню.

Меню ресторана КМ20 основывалось на собственной концепции "новой функциональной кухни", разработанной Иваном. Оно состояло на 95% из растительных компонентов и полностью исключало блюда из мяса, рыбы и яиц. Для удовлетворения потребностей творческих профессионалов, посещающих ресторан магазина, использовались только цельные продукты, богатые витаминами и питательными микроэлементами, что превращало посещение заведения в своеобразный гастрономический детокс.