Рихтер

Рихтер - 5* отель, участник гида Design Hotels. Здесь расположены арт-галерея, типография, внутренний двор с кинотеатром и садом, библиотека и ресторан.

Погрузившись в эстетику особняка XIX века, в котором только что завершился ремонт, Иван определил пространство как "утонченного аутсайдера". На фоне элитных гостиничных сетей, таких как Four Seasons, Рихтер стал небольшой художественной галереей в мире больших музеев. В результате родилась концепция элегантной вегетарианской кухни.

Однако меню Рихтера - это не голос андеграунда, презирающего мейнстрим, а воплощение бескрайнего множества незаметных проявлений и оттенков городской жизни.

Для открытой кухни, где музыка смешивается с криками поваров и голосами гостей, Иван создал меню используя язык овощей: гратен из айвы и корня сельдерея с соусом из вермута, картофель с раклетом и бородинским  хлебом, перец рамиро со страчателлой и эстрагоновым маслом. 

Получив восторженные отзывы от критиков, ресторан вскоре превратился в центр всей культурной сцены Москвы, где сходятся идеи искусства и дизайна.