КМ 20
За время работы бренд-шефом КМ20 Иван Дубков создал веганское меню, основываясь на концепции функциональной кухни. Чтобы удовлетворить потребности творческих профессионалов, посещающих ресторан магазина, использовались цельные продукты, богатые витаминами и питательными микроэлементами, что превращало заведение в гастрономический детокс. Иван разработал линейку функциональных напитков DOZA для адептов здорового питания: соки и шоты холодного отжима, ореховое молоко, смузи, комбуча, реджувелак. Ресторан презентовал веганскую гастрономию как актуальную городскую кухню.
Московский концепт-стор KM20 был выбран Highsnobiety как лучший модный магазин 2017 года, обойдя Colette и Dover Street. KM20 занимает огромное многоэтажное пространство в Столешниковом переулке, на четвертом этаже которого расположен ресторан.
Ресторан, основными посетителями которого были представители креативной и модной индустрии Москвы и экспаты, впервые оказавшиеся в городе, презентовал веганскую гастрономию не с точки зрения эзотерического или активистского видения, а как актуальную городскую кухню.
За время работы бренд-шефом КМ20 Иван Дубков создал полностью веганское меню, основываясь на собственной концепции "функциональной кухни". Чтобы удовлетворить потребности творческих профессионалов, посещающих ресторан магазина, использовались только цельные продукты, богатые витаминами и питательными микроэлементами, что превращало заведение в своеобразный гастрономический детокс.
Ресторан, основными посетителями которого были представители креативной и модной индустрии Москвы и экспаты, впервые оказавшиеся в городе, презентовал веганскую гастрономию не с точки зрения эзотерического или активистского видения, а как актуальную городскую кухню.
За время работы бренд-шефом КМ20 Иван Дубков создал полностью веганское меню, основываясь на собственной концепции "функциональной кухни". Чтобы удовлетворить потребности творческих профессионалов, посещающих ресторан магазина, использовались только цельные продукты, богатые витаминами и питательными микроэлементами, что превращало заведение в своеобразный гастрономический детокс.
telegram
ПРЕВЬЮ/PREVIEW- арт путешествия Антик- креативный кейтеринг
info@appliedingredients.co